ЮВЕЛИР.INFO : ДАЙДЖЕСТ

Рестораторы предлагают приправлять блюда золотом

Асадо, томленное 6 часов и подданное под слоем пищево гозолота; корейка ягненка на гриле с золотым напылением; золото с итальянской Бурратой и узбекскими томатами; золото на идеальных стейках: Ти-Бон, Рибай, Портер Хаус,Нью-Йорк, Томагавк; и золоченные катмер и баклава - драгоценное меню в московском ресторане Levantine в Lotte Plaza.

В ресторане Levantine предлагают приправлять блюда золотом. Золотом, которое не влияет на вкус, но искусно выстраивает мироощущение. Шефы Бурак Осман, Биляль Речбер и Мухаммед Халилоглу, воспитанные и выученные в лучших традициях турецкой высокой гастрономии, знают, что тонкий пласт пищевого золота идет на пользу следующим блюдам:асадо - телячьи ребра, томленные в течение 6 часов (2300 руб.), корейка ягненка на гриле (1300 руб.), баранина на кости, запеченная в тандыре (3700 руб.), нежная подмосковная Буратта с сочными узбекскими томатами тоже хороша под драгоценным металлом (1020руб.).

И особенно прекрасно золото смотрится на шикарных турецких десертах: на катмере - это хрустящий «конверт» тонкого теста со взбитыми сливками и фисташками (1050 руб.) и на баклаве - пропитанной малом и сиропом с начинкой из орехов, сахара и кардамона (1050руб.).

Стоимость золотого покрытия рассчитывается дополнительно, цену официант заране оговаривает с гостем.

В московском Levantine готовят блюда стран Леванта, то есть земель в Восточной части Средиземноморья – Турции, Греции, Ливана, Палестины, Иордании, Египта, Сирии и острова Кипр. Еда эта известна сегодня всем. Фалафель и хумус, кебабы и донер, булгур итабуле, бабагануш и долма (она же сарма или толма), самосы, пита и пахлава (она же баклава), все старые знакомые, не правда ли? Но в каждой стране Леванта готовят все это на свой лад, и повара Levantine обожают такие тонкости.